Situata a ridosso del torrente Gangi e a sud dell'omonimo paese, insiste in un territorio semplice ed inalterato dell'entroterra siculo dove la ferula, la sulla, la senape e vari trifogli dominano il panorama pascolativo.

I terreni, ricchi di sostenza organica e con giacitura favorevole, determina produzioni di rilievo pur nel rispetto dell'ambiente agrario.
Il rispetto dell'ambiente e degli animali è un'obiettivo primario dell'azienda, di fatti è una realtà in biologico dal 2000 ai sensi del Reg. CEE 2078/92.

Una moderna stalla spaziosa e salubre suddivisa in box interni per accogliere in sicurezza gli animali, una mungitrice automatica, per garantire il massimo dell'igiene nel rispetto del DPR 54, e un piccolo e moderno caseificio aziendale a bollo CEE completano la dotazione strutturale.

Da generazioni la passione per gli animali ha contraddistinto il modus vivendi della famiglia Dinolfo.

Il tutto si deve alla gestione organizzata dell'azienda: al titolare Cataldo che si occupa del caseificio e della commercializzazione, al fratello Michele che gestisce i pascoli e i seminativi ed alla Signora Maria Carmela, Dott.ssa in Scienze Agrarie, che segue l'allevamento sotto il profilo alimentare e sanitario, e il caseificio monitorando costantemente le produzioni al fine di rispettare i parametri qualitativi e di salubrità dei prodotti anche con l'ausilio del piano HACCP per rafforzare i livelli di sicurezza del consumatore.